Leite Condensado de Amendoim sem Lactose: Receita Caseira com 2 Ingredientes

Hoje venho compartilhar com você uma receita diferente que pode abrir muitas possibilidades na cozinha: o leite condensado de amendoim sem lactose, preparado de forma caseira com apenas dois ingredientes.

O que mais gosto nessa receita é justamente a simplicidade. O sabor do amendoim fica presente e combina muito bem com preparações doces, principalmente para quem gosta de criar sobremesas caseiras e experimentar alternativas ao leite condensado tradicional.

Depois de gelado, ele fica cremoso e pode ser aproveitado em diferentes receitas. É uma opção interessante para bolos, recheios, coberturas e outras sobremesas em que o sabor do amendoim combina com os demais ingredientes.

Como o leite de amendoim utilizado também pode ser preparado em casa, você consegue aproveitar uma mesma base para criar várias receitas. Se você gosta de amendoim tanto quanto eu, vale a pena guardar esse preparo para utilizar nas próximas sobremesas.

Receita de Leite Condensado de Amendoim

Informações da Receita

Rendimento: aproximadamente 200 gramas
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 20 minutos
Tempo de geladeira: 1 hora

Ingredientes

• 500 ml de leite de amendoim torrado, tem a receita aqui no Blog
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

Atenção: a medida da xícara utilizada nesta receita é de 240 ml.

Como Fazer Leite Condensado de Amendoim sem Lactose

O preparo utiliza somente dois ingredientes, mas é importante acompanhar principalmente a mudança de consistência durante o cozimento. O creme vai ficando mais encorpado conforme permanece no fogo e ganha ainda mais cremosidade depois de descansar na geladeira.

Cozinhe o leite de amendoim com o açúcar

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1. Coloque o leite de amendoim torrado e o açúcar em uma panela.
2. Misture bem os dois ingredientes antes de continuar o preparo.
3. Leve a panela ao fogo médio.
4. Conforme a mistura aquece e começa a engrossar, continue acompanhando a consistência.
5. Assim que perceber que o leite condensado começou a engrossar, não pare de mexer. Isso ajuda a evitar que a mistura grude ou queime no fundo da panela.
6. Continue mexendo até que o leite condensado de amendoim esteja mais encorpado.
7. Quando chegar a esse ponto, desligue o fogo.

Mexa depois de desligar o fogo

8. Assim que retirar a panela do fogo, continue mexendo o leite condensado com a ajuda de um fouet por aproximadamente 5 minutos.
9. Depois, transfira o leite condensado de amendoim para uma tigela.
10. Cubra com plástico-filme, conforme mostrado no vídeo da receita.
11. Leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.
12. Depois desse período, o leite condensado de amendoim estará mais cremoso e pronto para ser utilizado.

Assista ao vídeo do Leite Condensado de Amendoim

Como a consistência é um detalhe importante nessa receita, assista ao vídeo do preparo para observar como o leite condensado vai mudando de textura durante o cozimento e qual é o ponto em que retiro a panela do fogo.

Você também poderá conferir a consistência depois do período de geladeira, o que ajuda bastante se estiver preparando a receita pela primeira vez.

Utensílios que podem facilitar o preparo

• Panela;
• Fouet;
• Colher;
• Xícara medidora;
• Tigela;
• Plástico-filme.

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Dicas para o Leite Condensado de Amendoim Ficar Bem Cremoso

Por ser uma receita com somente leite de amendoim e açúcar, o ponto do cozimento tem bastante influência sobre a textura final. Alguns cuidados podem ajudar você a reproduzir o resultado com mais facilidade.

Observe quando a mistura começar a engrossar

No início do cozimento, o leite de amendoim ainda estará bastante líquido. Conforme permanece no fogo, parte da água evapora e a mistura começa a ficar mais encorpada.

Quando perceber essa mudança, redobre a atenção e continue mexendo conforme indicado na receita.

Não espere que o leite condensado fique extremamente firme dentro da panela. Lembre-se de que ele ainda será mexido depois que o fogo for desligado e permanecerá por uma hora na geladeira.

Não pare de mexer na etapa final

Quanto mais encorpada a mistura fica, maior é a atenção necessária para evitar que ela grude no fundo.

Por isso, depois que começar a engrossar, permaneça próximo à panela e mexa continuamente até chegar ao ponto.

Use um fouet depois de desligar o fogo

Os cinco minutos mexendo com o fouet fazem parte do preparo original e ajudam na finalização da textura.

Mesmo que o fogo já esteja desligado, não pule essa etapa. Continue mexendo pelo tempo indicado antes de transferir para a tigela.

Respeite o tempo de geladeira

Assim que sai da panela, o leite condensado ainda está quente e sua textura não representa exatamente a consistência que terá depois de frio.

Por isso, espere a 1 hora de geladeira antes de avaliar o resultado final.

Veja também: Pé de Moleque sem Glúten e sem Lactose: Receita Crocante com 3 Ingredientes

Onde Usar o Leite Condensado de Amendoim?

Uma das partes mais interessantes dessa receita é poder utilizá-la como base para outras preparações. Como o amendoim possui um sabor característico, vale pensar em sobremesas nas quais essa combinação faça sentido.

Em bolos e recheios

O leite condensado de amendoim pode entrar em preparações de bolos, recheios e coberturas que combinem com o sabor do amendoim.

Uma possibilidade é utilizá-lo em receitas de bolo gelado de amendoim, criando uma combinação em que o sabor principal aparece tanto na massa quanto no creme.

Em sobremesas caseiras

Você também pode experimentar o leite condensado de amendoim em diferentes doces e sobremesas preparados em casa.

Ele pode servir como ponto de partida para testar:

• cremes;
• recheios;
• coberturas;
• sobremesas de amendoim;
• preparações com chocolate.

A quantidade e a maneira de utilizar dependerão da receita escolhida.

Por Que o Leite Condensado de Amendoim Engrossa?

Durante o cozimento, parte da água presente no leite de amendoim evapora. Ao mesmo tempo, o açúcar permanece na mistura, fazendo com que ela fique progressivamente mais concentrada e encorpada.

É por isso que a mudança não acontece imediatamente.

Primeiro você terá uma mistura líquida e, conforme o cozimento avança, perceberá que ela começa a adquirir uma consistência mais cremosa.

Depois do descanso na geladeira, a temperatura mais baixa também contribui para que você perceba melhor a textura final da preparação.

Posso Fazer o Leite de Amendoim em Casa?

Sim. Nesta receita, utilizo leite de amendoim torrado, e você pode preparar o seu próprio leite vegetal para depois utilizá-lo no leite condensado.

Inclusive, tem essa receita-base no site cria uma ótima sequência culinária: primeiro você aprende a preparar o leite de amendoim e depois pode utilizá-lo em diferentes receitas doces e salgadas.

Se você já fez o leite de amendoim caseiro, essa é uma maneira diferente de aproveitá-lo.

O Leite Condensado de Amendoim é Vegano?

Considerando os ingredientes desta receita — leite de amendoim torrado e açúcar — não são utilizados leite de origem animal nem outros ingredientes animais no preparo apresentado.

Se você segue uma alimentação vegana, ainda é recomendável verificar a procedência e a rotulagem dos ingredientes utilizados de acordo com os critérios que adota na sua alimentação.

Atenção para Quem Tem Alergia a Amendoim

Embora a receita seja preparada sem leite, é importante destacar que o amendoim é um alimento alergênico.

Portanto, esta preparação não é adequada para pessoas com alergia ao amendoim.

Se a receita for preparada para outras pessoas, informe claramente que o leite condensado contém amendoim, principalmente quando ele for utilizado como ingrediente de bolos, recheios ou sobremesas em que sua presença possa não ser evidente.

Como Armazenar o Leite Condensado de Amendoim

Depois de pronto e frio, mantenha o leite condensado de amendoim em um recipiente limpo, bem fechado e armazenado na geladeira.

Evite deixá-lo por períodos prolongados em temperatura ambiente.

Como se trata de uma preparação caseira e não possui o mesmo processo industrial de conservação de produtos comercializados prontos, prepare uma quantidade compatível com as receitas em que pretende utilizá-lo.

Leite Condensado de Amendoim Caseiro para Criar Novas Sobremesas

Com apenas leite de amendoim torrado e açúcar, você consegue preparar em casa um leite condensado de amendoim sem lactose cremoso e com um sabor diferente do leite condensado tradicional.

Gosto dessa receita principalmente pelas possibilidades que ela traz para outras preparações. Depois que você aprende a identificar o ponto correto, pode guardar a receita como uma base para experimentar em bolos, recheios, cremes e outras sobremesas com amendoim.

E essa receita não termina aqui: aos poucos, vou compartilhando outras maneiras de utilizar o leite condensado de amendoim para você aproveitar esse preparo em novas receitas.

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Alessandra Lima- AcolheSabor

Conteúdo criado e revisado por Alessandra, criadora do AcolheSabor. Após descobrir a intolerância à lactose, iniciou a produção de receitas sem lactose no YouTube e, desde então, compartilha conteúdos sobre alimentação, casa e bem-estar, sempre com foco em praticidade e soluções acessíveis para o dia a dia.