Biscoito de Polvilho Sem Glúten e Sem Lactose: Receita Crocante e Fácil

Hoje venho compartilhar com você uma das receitas mais queridas da cozinha brasileira: o biscoito de polvilho sem glúten e sem lactose. Essa delícia crocante é perfeita para acompanhar um café fresquinho, um chá da tarde ou até mesmo para matar aquela vontade de beliscar algo leve e saboroso. Além de ser uma opção prática e econômica, ela é inclusiva, pois atende tanto quem tem intolerância à lactose quanto quem segue uma dieta sem glúten.

Ao longo deste conteúdo, você vai aprender a preparar a receita completa, conhecer os benefícios dos ingredientes e ainda descobrir dicas culinárias para deixar seus biscoitos ainda mais irresistíveis.

Por que Vale a Pena Preparar Esta Receita?

O biscoito de polvilho sem glúten e sem lactose é uma receita que une tradição e saúde. Ele é naturalmente leve, sequinho e crocante, além de ser uma excelente opção para incluir em lanches rápidos ou servir em reuniões familiares.

Vantagens de preparar em casa:

• Você controla os ingredientes, evitando aditivos e conservantes.
• É uma receita rápida, que fica pronta em menos de 1 hora.
• Agrada crianças e adultos, sendo um lanche democrático.

Receita de Biscoito de Polvilho sem Glúten e sem Lactose

• Porção: 30 biscoitos
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 25 minutos
• Tempo total: 40 minutos

Ingredientes Necessários

• 500 gramas de polvilho doce
• 1 xícara (chá) de água
• 1/2 de xícara (chá) de óleo vegetal (pode ser óleo de girassol, canola ou até azeite suave, entre outros)
• ½ colher (sopa) de sal
• 2 a 3 ovo grande

Como Fazer Biscoito de Polvilho Passo a Passo

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Passo a passo:

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1. Escaldar o polvilho
   • Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e o sal.
   • Ferva a água junto com o óleo, o sal e despeje sobre o polvilho, misturando com uma colher de pau, até ficar uma farinha grossa.
2. Adicionar o ovo
   • Acrescente o ovo aos poucos e mexa até começar a formar uma massa homogênea.
   • Amasse a massa com as mãos até dar o ponto de enrolar.
3. Acertar o ponto
   • Coloque 1/2 ovo( a clara ou a gema) e amasse até a massa ficar firme, mas maleável, sem grudar nas mãos.
4. Modelar os biscoitos
   • Unte levemente as mãos com óleo se necessário e modele como desejar.
5. Fritar
   • Frite os biscoitos em óleo morno inicialmente.
   • Coloque os biscoitos de polvilho sem glúten e sem lactose e deixe fritando em fogo baixo. Deixe a panela meio tampada por segurança.
   • Os biscoitos ficam fritando geralmente de 3 a 5 minutos, retire um dos biscoitos para saber se está pronto se o biscoito não mucha em poucos segundos está pronto.
   • Desligue o fogo e coloque mais biscoitos de polvilho, assim que os biscoitos subirem ligue o fogo novamente no baixo, tampe a panela de forma que fique meia aberta.
   • Assista o vídeo para melhor entendimento.,

Observação:

• Medida da xícara: 240 ml

Sugestões de Acompanhamentos

O biscoito de polvilho é versátil e combina com diversos drinks e horários do dia. Aqui vão algumas sugestões:

• Café coado ou expresso: clássico da cozinha brasileira.
• Chá de ervas: como camomila ou erva-doce.
• Suco natural: suco de laranja, limonada ou suco verde.

⇒Veja Mais: Receitas sem Glúten

Conclusão

O biscoito de polvilho sem glúten e sem lactose é uma prova de que tradição e inclusão podem andar juntas na cozinha. Simples, saboroso e crocante, ele é ideal para compartilhar em família ou preparar em grandes quantidades para festas e encontros. Com as dicas de substituições e acompanhamentos, você pode variar e criar versões únicas desse clássico brasileiro.

Agora é a sua vez: coloque a mão na massa, prepare essa delícia e aproveite cada mordida.

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Alessandra Lima- AcolheSabor

Conteúdo criado e revisado por Alessandra, criadora do AcolheSabor. Após descobrir a intolerância à lactose, iniciou a produção de receitas sem lactose no YouTube e, desde então, compartilha conteúdos sobre alimentação, casa e bem-estar, sempre com foco em praticidade e soluções acessíveis para o dia a dia.