Bolo de Chocolate sem Farinha de Trigo e sem Lactose: Receita Fofinha e Fácil
Hoje venho compartilhar com você uma receita que já faz parte do meu caderno há bastante tempo: um bolo de chocolate sem farinha de trigo e sem lactose, com massa fofinha, sabor marcante de chocolate e um preparo simples para fazer em casa.
Essa é daquelas receitas que gosto de resgatar porque continua sendo uma boa escolha quando bate a vontade de comer um bolo de chocolate caseiro. No lugar da farinha de trigo, utilizo farinha de aveia, enquanto o cacau ajuda a deixar a massa com aquele gostinho de chocolate que combina muito bem com um café fresquinho.
Um detalhe importante dessa receita está na textura. As claras em neve são incorporadas no final do preparo e ajudam a deixar o bolo leve e macio. Ele fica tão fofinho que costumo ter um pouco mais de cuidado na hora de desenformar para evitar que a massa se quebre.
E o melhor é que você não precisa de técnicas complicadas para preparar. Vou mostrar cada etapa do bolo de chocolate sem lactose e sem farinha de trigo, incluindo os cuidados que costumo ter durante o preparo para conseguir um bom resultado.
- Receita de Bolo de Chocolate sem Farinha e sem Leite
- Como fazer Bolo de Chocolate sem Farinha de Trigo e sem Lactose
- Dicas para o Bolo de Chocolate sem Farinha ficar bem fofinho
- O que combina com Bolo de Chocolate sem Lactose?
- Posso usar qualquer farinha de aveia?
- Um bolo de chocolate simples para repetir em casa
Receita de Bolo de Chocolate sem Farinha e sem Leite
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Ingredientes
- 3 gemas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/3 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de água morna
- 5 colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de aveia
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 claras em neve
Atenção: a medida da xícara utilizada nesta receita é de 240 ml.
Como fazer Bolo de Chocolate sem Farinha de Trigo e sem Lactose
O preparo desse bolo é simples, mas vale a pena seguir a ordem dos ingredientes e ter delicadeza principalmente na hora de acrescentar as claras em neve. Esse cuidado ajuda a preservar a leveza da massa.
Prepare a massa do bolo de chocolate
- Em uma tigela, coloque as gemas e o açúcar. Misture um pouco para começar a incorporar os dois ingredientes.
- Acrescente o óleo e continue misturando até obter uma mistura mais uniforme.
- Adicione a água morna e o cacau em pó. Mexa bem para que o cacau se misture aos demais ingredientes.
- Acrescente a farinha de aveia aos poucos, misturando a cada adição. Continue até que toda a farinha esteja incorporada à massa.
- Adicione o fermento em pó e misture novamente.
- Por último, coloque as claras em neve. Nesta etapa, faça movimentos suaves e misture devagar para incorporá-las à massa.
Prepare a forma e asse o bolo
- Unte a forma com óleo vegetal e polvilhe farinha de aveia.
- Se desejar, coloque papel-manteiga no fundo da forma. Como esse bolo fica muito fofinho, esse cuidado pode facilitar na hora de desenformar e diminuir o risco de a massa quebrar.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 minutos.
- Antes de retirar o bolo do forno, faça o teste do palito. Espete-o no centro da massa e observe o ponto do bolo antes de finalizar o cozimento.
- Depois de assado, retire do forno e tenha cuidado ao desenformar, pois a massa é bastante macia.
Agora é só cortar uma fatia e aproveitar!
Assista ao vídeo do preparo
Se você quiser acompanhar a textura da massa e visualizar melhor cada etapa, assista ao vídeo desta receita. Nele, você pode conferir como preparei o bolo e observar o resultado depois de assado, o que pode facilitar ainda mais na hora de reproduzir a receita em casa.
Utensílios que podem facilitar o preparo
- Tigela;
- Fouet;
- Colher ou espátula;
- Xícaras e colheres medidoras;
- Forma para bolo;
- Papel-manteiga.
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Dicas para o Bolo de Chocolate sem Farinha ficar bem fofinho
Embora seja uma receita simples, alguns cuidados durante o preparo fazem diferença principalmente na textura. Como essa massa não utiliza farinha de trigo, vale prestar atenção à maneira de misturar os ingredientes e ao tempo de forno.
Incorpore as claras em neve delicadamente
As claras entram no final da receita e devem ser misturadas devagar. Evite bater a massa com força nessa etapa. Faça movimentos suaves até que as claras estejam incorporadas.
Esse cuidado ajuda a manter o ar presente nas claras e contribui para a textura fofinha característica desse bolo.
Acrescente a farinha de aveia aos poucos
Em vez de colocar toda a farinha de aveia de uma vez, adicione gradualmente e misture entre as adições. Assim, fica mais fácil conseguir uma massa uniforme e evitar pequenos grumos.
A água deve estar morna, e não fervendo
A receita utiliza água morna. Portanto, não é necessário deixá-la ferver. Utilize-a na temperatura indicada para manter o preparo conforme a receita original.
Tenha cuidado ao desenformar
Esse é um ponto importante desta receita. Como o bolo fica bastante fofinho, ele pode quebrar se for desenformado sem cuidado.
Uma opção que utilizo é colocar papel-manteiga no fundo da forma antes de acrescentar a massa. Ele ajuda bastante no momento de retirar o bolo.
Observe o seu forno
Os 35 minutos são uma referência do preparo da receita, mas cada forno pode apresentar pequenas diferenças de temperatura. Por isso, perto do final do tempo indicado, observe o bolo e faça o teste do palito antes de retirá-lo.
O que combina com Bolo de Chocolate sem Lactose?
Esse bolo já fica muito saboroso sozinho, principalmente quando ainda está fresquinho. Mas alguns acompanhamentos simples podem transformar uma fatia em um café da manhã ou lanche da tarde ainda mais gostoso.
Para servir no café da manhã ou lanche
Você pode acompanhar o bolo com:
O contraste entre o sabor marcante do cacau e uma bebida quente deixa a combinação especialmente agradável nos dias mais frios.
Para transformar o bolo em sobremesa
Se a ideia for servir depois do almoço ou em uma ocasião especial, você pode combinar a fatia com frutas como morango ou banana. Uma cobertura de chocolate preparada sem lactose também combina muito bem com a massa.
Posso usar qualquer farinha de aveia?
Se a intenção for preparar um bolo que também seja adequado a uma alimentação sem glúten, existe um detalhe importante: utilize farinha de aveia identificada pelo fabricante como sem glúten.
A aveia naturalmente não contém glúten, mas pode sofrer contaminação cruzada durante o cultivo, transporte ou processamento. Por isso, para pessoas que precisam excluir totalmente o glúten da alimentação, é importante conferir a informação no rótulo do produto.
O mesmo cuidado vale para os demais ingredientes industrializados quando a ausência de glúten ou de lactose for uma necessidade alimentar.
Veja também: Bolinho de Milho Sem Lactose: Receita Fácil para Aproveitar o Bagaço do Milho
Um bolo de chocolate simples para repetir em casa
Depois dos testes que fiz até chegar a essa receita, o resultado foi exatamente o que eu procurava: um bolo de chocolate sem farinha de trigo e sem lactose, simples de preparar, muito macio e com bastante sabor de chocolate.
É uma receita que mostra que você não precisa de uma lista enorme de ingredientes para preparar um bom bolo em casa. O segredo está principalmente em seguir as etapas com calma, incorporar delicadamente as claras em neve e observar o ponto durante o tempo de forno.
Prepare para acompanhar aquele café fresquinho, servir para a família ou simplesmente aproveitar quando surgir vontade de comer um bolo de chocolate caseiro. E, se fizer a receita, não deixe de conferir também o vídeo para comparar a textura e o resultado final do seu bolo.
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Conteúdo criado e revisado por Alessandra, criadora do AcolheSabor. Após descobrir a intolerância à lactose, iniciou a produção de receitas sem lactose no YouTube e, desde então, compartilha conteúdos sobre alimentação, casa e bem-estar, sempre com foco em praticidade e soluções acessíveis para o dia a dia.
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